手作りの喜び

いよいよ隅田川花火大会を明日に控え、今日は束の間の２連休を満喫しております。

昨日は朝起きると、母がなにやら台所で準備をしていました。

さてこれは何でしょう？

サラダかな？





正解はイタリアン餃子でした！

材料はトマト・ベーコン・２種のチーズ・セロリ・そして庭でとれたバジルです。もんじゃ同様、チーズのおこげはやっぱりおいしいカリカリで香ばしくて、摘みたてバジルの香りもふわ～っとしておいしかったです。




お次は、ナチュラルな肉餃子。

昼間と夜でわけて作ったのですが、やはりキャベツの量を増やしたあとの方がジューシーでとってもおいしかったです。冷蔵庫から出したばかりのあんを練るのは、とっても気持ちよかったな～♪


以前、長く一緒に働いていた台湾人のスタッフと一緒に作った経験があるので、今では包みもお手の物！料理上手な母よりもうまく包めたのはとても誇らしかったです！

昔、子供の時に父と一緒に作ったことがありましたが、今ここにいたらきっと父も驚いたことでしょう。父と挑戦した餃子がジューシーに作れなかった経験も今日は活きました！


さぁ！イタリアン餃子と、肉餃子の完成です☆★☆★
昼間っからビールだって飲んじゃうよ♪

自分で作るとやっぱりおいしい。
包みに集中している時間も、すごく楽しかったです！




私の思いつきで、今回フライパンに乗らなかった分は、水餃子にすることにしました！鶏がらスープのもとと、少量の塩、そして乾燥わけぎを入れてわずか２分で完成！よく仕事中に台湾の女の子が「ドゾー」といって作ってくれたのが、ぷりぷりのおいしい水餃子でした。彼女の愛情たっぷりの一皿をヒントにしたら、母も喜んでくれました。噛むとじゅわ～～～～っとニンニクの香りが広がって最高に美味！ハマりそうです。香菜を入れると本格的な味になりますよ。



羽根つき餃子も会得しました。
ポイントは小麦粉と水の配分です。

フライパンにまわしかけて３分後、ごま油でパリっとさせるのがコツ！

取り上げるタイミングが難しいですが、勇気をもってやればキレイにはがれます。思い切りも大事ですね！


昼間の水餃子のスープを使って、夜はサムゲタンを作りました。
これがまた絶品！

このコンビネーションはやみつきになります★

まだあんが残っているので、また来週も作りたいなぁ・・・